烤羊肚方法烤羊肚的做法 _鋼釬

1、選擇原料：選新鮮小羊肚。
2、焯水洗滌：將羊肚放入開水中燙3分鐘至能刮下表面黑膜時取出，趁熱搓下表層黑皮，再用清水徹底洗凈，呈白色后控干水分。
3、一次烤制：將洗凈的羊肚用鋼釬插住，放在炭火旁邊，烘烤至呈黃色。這個過程的目的，一是去除羊肚的部分水分，二是可去除一些異味。
4、腌制入味：把烤好的羊肚剖開，取出臟物，清洗干凈，放入盆里，加食鹽、辣椒粉、花椒粉和小茴香粉，揉勻后腌30分鐘。腌好的羊肚再翻過來，即將肚的里面翻向外面。
【烤羊肚方法烤羊肚的做法】5、二次烤制：將翻好的羊肚用鋼釬插住，再進行烘烤。待烤至呈黃色熟透時，即可。
6、改刀成品：將烤好的羊肚取下，即為成品。切成小塊食用。

烤羊肚方法 烤羊肚的做法

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