1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用紗布包好備用 。
2、把排骨用水洗凈，并在鍋中放涼水，把香料以及蔥姜蒜一起放進去，大火煮開后，調小火煮一小時左右 。關火前十分鐘加鹽、老抽、蒸魚豉油調味 。
3、將湯濾干凈可以做湯用，而且也不用單獨放鹽了 。
4、煮好的排骨瀝干水分備用 。
5、把糖和茶葉放到錫紙上，以免熏的時候粘鍋 。茶葉是兩小包，大概5g 。
【熏排骨怎么做不咸 熏排骨做不咸的方法】6、在鍋里架幾根筷子，把排骨放進去，蓋上蓋子，開中火等出煙后改成小火，等煙多一些關火，大概等個三五分鐘就可以出鍋了，不要太久，不然肉會苦 。

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