蒸花卷的做法怎么做出松軟好吃的蔥油花卷 _花卷

1、食材清單：500克面粉、260毫升溫水、5克酵母、5克白糖、適量蔥花、適量食用油、適量鹽。
2、首先是和面，做花卷的面不能和的太軟了，太軟了造型容易塌，面一定要醒發完全。
3、面發好后首先是排氣，把面團里面的空氣全部排出來，蒸出來的無論是饅頭還是花卷表面都是特別光滑的，而且里面的氣孔都是特別均勻的。
4、排完氣后把面團搟成長方形，均勻的抹上一層食用油，我用的是蔥油，在做蔥油的時候，小蔥切碎后加一點點堿面拌勻，這樣蔥熟了也不會變黃，能保持小蔥本來的嫩綠色。
5、把面餅疊三折，疊的同時用手按壓，把里面的空氣排出來。
6、然后切一個長條一個窄條，窄條摞在寬條的上面。
7、用筷子在中間壓一下，然后把面翻過來
8、筷子放在中間，捏住兩頭。
9、筷子轉兩圈，這個地方如果看不明白可以點擊我的頭像，我的文章里面有完整制作視頻哦。
【蒸花卷的做法怎么做出松軟好吃的蔥油花卷】10、然后用手扶著，立著把它壓下去，注意不能壓斷了
11、再把筷子抽出來
12、一個花卷就制作好了
13、花卷全部做好后需要二次醒發15分鐘，15分鐘后，冷水下鍋，水開后轉中火，蒸15分鐘后關火，再繼續悶五分鐘后出鍋，這樣做出來的饅頭或者花卷包子都不會出現死皮塌陷。
14、熟了之后的花卷，又宣又軟，蔥花還是嫩綠色

蒸花卷的做法 怎么做出松軟好吃的蔥油花卷

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