1、青紅椒切絲，生姜切絲，大蒜切末；
2、鯽魚去鱗去腮去魚腸，洗凈備用；
3、煎鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，改中火，下入鯽魚煎至兩面金黃；
4、將魚扒開，下入青紅椒和姜蒜；
【豆瓣鯽魚的家常做法 豆瓣鯽魚怎么做】5、加兩勺鹽，一勺料酒，兩大勺豆瓣醬，一大鍋鏟醋，少量水，改小火悶煮5-8分鐘；
6、等水分差不多收干時，加入少量雞精，即可起鍋裝盤了 。
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