1、放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存 ， 一般2天以內還是可以吃的 ， 超過三天則不能吃了 。冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右 ， 這樣的溫度條件 ， 細菌的生長繁殖會受到抑制 。但冰箱不是保險箱 ， 某些致病菌 ， 如單核細胞增生李斯特菌 ， 即使在5℃以下仍可生長 。如果煮的飯剩的太多 ， 預計兩天吃不完 ， 建議放涼后 ， 用碗分裝并用保鮮膜封口 ， 放到冷凍柜冰凍起來 。
【米飯可以放冰箱多久 剩米飯的冰箱保存時間】2、冷凍柜的溫度通常都是0°C以下 ， 米飯中的水分會結冰 ， 細菌基本進入“休眠期” ， 但這并不表示放在冷凍柜的剩飯就不會變質 ， 只是說細菌滋生的速度更慢了 。通常放在冰凍柜的剩飯2周都不會變質 ， 但是也建議一周內消滅掉 。存的太久 ， 米飯的口感、營養都會下降 。
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