吃生蠔一般要去掉內臟部位，即生蠔肚子中綠色的部分 。生蠔的內臟中細菌和臟東西較多，甚至還含有重金屬等污染物，所以建議煮生蠔前先去掉綠色的內臟部位 。
吃生蠔要去掉內臟

【吃生蠔要去掉什么部位】活生蠔買回來后建議先放在鹽水中泡兩到三個小時，便于生蠔吐出肚子中的泥沙 。
泡好后將生蠔沖洗干凈，并撬開生蠔殼，找到其內臟并將其去掉，可以用手擠出來，或用刀刮掉 。清理好后即可下鍋烹煮 。
生蠔離開水之后是很難存活很長時間的，而且生蠔死亡后會在短時間內滋生出大量細菌 。所以建議生蠔應及時食用，不宜長時間保存 。

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