【清炒山藥片做法 怎樣做清炒山藥片】1、鐵棍山藥兩根、紅辣椒兩只、青椒兩只、大蒜頭適量、醋適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量 。
2、準備好兩根山藥 。山藥去掉外皮，切成菱形片，青紅辣椒也切成大片，大蒜頭切成小粒 。山藥片清洗干凈粘液 。
3、起鍋燒水，加一點點醋，下入山藥片焯水2分鐘，撈出過涼水 。
4、再次放入涼水中加一點點醋浸泡著，以免氧化變色不好看 。
5、起鍋燒油，油七成熱時，下入山藥片翻炒至軟（山藥片提前撈出瀝干水分） 。
6、下大蒜頭和青紅辣椒翻炒均勻 。
7、加鹽、雞精和蠔油調味 。起鍋裝盤 。

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