香芋怎么做面食香芋做面食有什么步驟 _知識經驗

【香芋怎么做面食香芋做面食有什么步驟】1、首先把中筋粉加干酵母粉，糖粉，用溫水和成面團，餳發40分鐘芋頭去皮切粒，揉進發好的面團中制成需要數量的芋粒饅頭，餳發15分鐘沸水入籠，旺火足氣蒸10分鐘關火，燜2分鐘取出即可。
2、如果喜歡表面光滑平整的饅頭，則可以把芋粒卷在面里，不用露在表面，或者把芋頭蒸熟，制成芋泥和在面團里。
3、把面粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水。
4、調和成溫水和面(水量可以適當調整，只要不把面團和的太稀了就行，稍微干一些也不影響) 。和好面以后，把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸，防止表皮變干）。等待面團發酵，面團體積變成2倍大就差不多了。
5、然后做芋泥。戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片，用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
6、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最后封口，把多余的撕掉，然后把圓滑的一面向上即可。然后開始蒸就好了。

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