練習:
1.咸頻醬細疊,干辣椒切段,清水洗凈,清水浸泡,生姜去皮,拍松,干辣椒浸泡,然后用絞肉機絞成茸 。絞碎時加入生姜絞成茸,冰糖搗碎備用 。將洋蔥切成片備用;紫草泡透,切成小塊備用;所有香料用清水浸泡備用;將兩種油混合均勻,燒至八成熱,油尾降至四成熱備用;將豆瓣醬剁碎,將豆瓣醬、辣椒醬、豆瓣醬混合,做成辣醬 。
【重慶串串香的做法是怎樣的?】2、凈鍋加油燒至四成熱,再將泡好的紫草放入鍋中炒熟,然后撈出,放入蔥、姜炒熟,待干后放入冰糖煮出,放入辣醬,小火加熱1、5 ~ 2小時左右,放入香料 。
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