干竹筍怎樣做好吃干竹筍如何做好吃 _筍干

1、原料：雞腿、筍干、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、生姜。
2、提前筍干用溫水浸泡半天，如果時間來不及，浸泡時間縮短也可。
3、將浸泡過的筍干放入高壓鍋中加水，蓋蓋加壓10分鐘，此時筍干九成熟。
4、雞腿洗凈，為更好入味，用刀在雞腿的兩面劃上刀口。加入鹽、醬油、黃酒腌制10分鐘。
5、筍干從高壓鍋中撈出切段，紅辣椒切粒、蔥切段、生姜和蒜瓣切碎。
6、鍋中倒入豆油，油燒至六成熱緩慢加入雞腿，用小火煎炸至兩面金黃。加入蔥段、生姜末、蒜末爆出香味。
7、翻炒幾下加入九成熟的筍干，再加入適量食鹽均勻翻炒。
8、加入適量醬油翻炒，加入適量五香粉，使雞肉筍干香味十足，充分翻炒入味后加入紅辣椒粒。
【干竹筍怎樣做好吃干竹筍如何做好吃】9、加入適量清水，大火燒開后小火燜煮5分鐘。待湯汁收干，調入少許雞精即可。

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