1、青菜揀摘干凈、洗凈，并切成寬約3CM的段 。
【青菜燴圓子如何做 青菜燴圓子做法】2、狂火將鐵鍋內的水烤干，倒入豬油，當炒鍋內的油，九分熱時，放入足量的姜、蔥花；等到青蔥的香味出來后，倒入切好的青菜，放點鹽，大火快炒1分鐘左右 。
3、當青菜有汁水出來時，就加入清水 。
4、青菜用鍋鏟推到鍋的一邊，將肉圓倒入鍋內的水中，不要與青菜混在一起 。
5、大火加熱，待鍋內湯汁翻滾時，加點味精、胡椒粉即可 。
6、裝盤，先裝青菜，后裝肉圓即可 。

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