1、豬肉發白是因為在冰箱里時間太長，油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，所以表面發白 。
【豬肉發白是怎么回事在冰箱里 豬肉在冰箱里發白原因】2、冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多 。鑒別的最簡單粗暴的辦法就是看顏色 。發白的肯定不行，不能再食用 。如果肉還是紅色的代表營養什么的都還在沒問題 。

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