材料：鯽魚1條，白酒4g，鹽2g，胡椒粉1g，味精1g，花椒5g，蔥4g，姜3g 。
【日本如何腌制鯽魚】鯽魚洗凈后，瀝干 。在魚上涂上白酒，然后用胡椒粉、鹽和胡椒粉擦魚的內外 。將鹽、胡椒粉、味精、生姜放入裝有鯽魚的容器中腌制 。大約一個月后，用水仔細清洗鯽魚 。然后把蒸好的米飯一起腌制，存放半年以上 。等待發酵 。完成了 。

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