肉丸的做法、配料和材料如下：
材料：豬蹄筋、姜、韭菜、雞蛋 。
調料：鹽、雞精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋 。
練習：
1.豬蹄筋洗凈切碎，姜和蔥切碎 。
【做肉丸需要哪些食材和材料？】2.在肉餡中加入鹽、雞精、料酒，拌勻，然后分幾次加水，朝一個方向攪拌，直到肉槳有足夠的水，肉有粘性 。
3.將蛋清、少許生粉和香油加入碗中，攪拌均勻 。
4.拿鍋里的熱油 。七成熱的時候，改成小火，右手拿小勺，取適量肉餡，用小勺和左手手掌來回拍打肉餡 。

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