1、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍松，這樣炸出來的肉不會硬 。拍的時候不要太狠了，不然肉容易散的 。
2、加料酒和鹽腌15分鐘，也可以加點胡椒或者孜然，不過我喜歡原味的 。
3、雞排兩面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出來的脆 。
【炸雞排怎么做 有什么方法】4、再裹上蛋液 。
5、最后再裹面包糠 。
6、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃 。火不能太大，不然外面焦了里面可能沒熟 。
7、雞排切小塊，開吃啦，也可以沾番茄醬 。

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