饅頭底部積水是由于籠墊和籠屜之間的水沒有及時排除造成的 。饅頭底部或頂部起泡的現象是饅頭作坊最常見的病害之一，也是饅頭朋友經常咨詢的饅頭不光滑的問題之一 。
【如何科學解決饅頭底部泡知乎的問？】建議：檢查一下籠屜四角表面是否上翹，或者用剪刀把籠屜四角的籠墊去掉一小部分，保證饅頭不粘籠屜，多余的水分自然會滑出 。

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