配料：黃瓜、醬油、鹽、蒜、姜、紅糖、花生油、雞精、白酒、胡椒粉 。
練習：
1.黃瓜洗凈晾干 。
2.準備好調料 。
3.姜蒜洗凈備用 。
4.將黃瓜切成1英寸左右的條狀，用鹽腌2至3小時 。
5.大蒜和生姜切片 。
6.盆內放醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒 。
7.鍋中倒入花生油，加熱，用胡椒粉擠干，放涼，倒入黃瓜，腌制12小時后即可食用 。
儲藏技巧：
【如何腌制咸菜既好吃又容易保存？】1.經常用干凈的筷子翻面 。筷子

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