帶籽墨魚仔怎么做帶籽墨魚仔怎么做好吃 _切成

1、食材：帶籽墨魚仔400克，紅椒150克，香蔥5克，姜4克，蒜頭4克，精鹽1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少許，剁椒75克，麻油5克，植物油75克。
2、將墨魚內臟墨囊去掉，把表皮撕掉沖洗干凈。
3、香蔥去根須洗凈，4克挽成蔥結，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜頭剝衣，切成蒜片。
【帶籽墨魚仔怎么做帶籽墨魚仔怎么做好吃】4、紅椒洗凈，切成小塊，和剁椒拌勻剁椒醬。
5、鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，放入墨魚仔、料酒焯一下至斷生，撈出瀝干水分。
6、整齊地排放在深盆內，撒上精鹽、料酒、味精，放上剁椒醬、蒜片、姜片和蔥結。
7、蒸鍋洗凈，放入大半鍋水，置旺火上燒沸，架上蒸籠，放上剁椒墨魚仔，蓋上籠蓋，隔水用旺火足汽蒸8分鐘左右，至熟取出，揀去蔥結和姜片，放上蔥末。
8、炒鍋洗凈，置旺火上，舀入植物油燒至八成熱時，淋澆在蔥末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。

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