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家庭腌制黃瓜 家庭怎么腌制黃瓜

生活百科黃瓜


1、先把黃瓜洗干凈 ， 控干水分 ， 一定要擦干 ， 不要有水分 。然后把黃瓜切成條 ， 放到一個無水無油的干凈的盆子里 ， 然后撒上適量的食鹽 ， 殺出黃瓜中的水分 。
【家庭腌制黃瓜 家庭怎么腌制黃瓜】2、之后把黃瓜放到陽臺上晾曬 ， 晾至發蔫 ， 這樣腌出來的黃瓜才會清脆勁道 ， 曬到七八分干就行 ， 不要太干 ， 太干腌出來會咬不動 ， 不清脆 ， 口感不好 。
3、將200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中 ， 將其燒開之后關火放涼 。鍋中倒入適量的油 ， 然后放入幾?；ń氛ㄏ?， 之后關火 ， 把花椒撈出來 ， 將油晾涼 。把姜和大蒜切片 ， 然后找一個干凈的容器 ， 先鋪上一層黃瓜 ， 然后鋪上一層姜蒜片 。
4、這樣疊加著一層一層的鋪完 ， 然后倒入熬好的醬汁 ， 然后倒入花椒油 ， 然后蓋好蓋子 ， 腌制一個晚上即可 。

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