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哪些做法可以防止食物污染

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哪些做法可以防止食物污染


1、清潔：經常清潔你的雙手和廚房物表
正確洗手：用肥皂和流動水洗手20秒，務必擦洗手背、指縫和指甲縫 。
在廚房中使用后，應及時清洗臺面和餐具 。用水沖洗餐具，柜臺和砧板，以防止細菌傳播 。用熱肥皂水清洗餐具和小切菜板 。用消毒劑對工作臺面和砧板進行消毒 。
清洗水果蔬菜 。不僅僅要清洗肉類、禽類或蛋 。削水果切蔬菜前首先要清洗干凈，這非常重要，可以阻止細菌隨著切削的過程從蔬果表面進入內部 。
2、生熟食分開：防止交叉污染
要將盛放肉類、家禽、海鮮或雞蛋等生食和原料的餐具、容器、砧板與熟食分開 。
購物時也要將肉類、家禽、海鮮或雞蛋等生食與其他食物分開 。
冰箱里的肉類、家禽、海鮮或雞蛋等生食也要與其他食物分開 。
3、烹飪：食物也需要安全溫度
使用食物溫度計 。確保食物達到了保證其安全性的最低烹飪溫度要求 。例如，整塊肉的內部烹飪溫度要達到63℃（使得肉類食用或切割前能夠保持3分鐘），肉末的內部溫度要達到71℃，家禽的內部溫度則要達到74℃ 。蛋類則需將蛋黃煮硬 。
進食時，應吃熱食（溫度高于60℃） 。飯后，剩余的食物應迅速冷藏 。絕大多數在室溫下兩小時即可滋生大量細菌，除非你把食物放入冰箱 。在夏天，這個時間要縮短到1小時 。
使用微波爐加熱食物時，要確保加熱溫度達到74℃（165℉） 。

【哪些做法可以防止食物污染】

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