【廣東豉油是不是醬油 廣東豉油是醬油嗎】1、廣東菜譜中的豉油,是介于生抽和老抽之間的一種醬油,是廣東風味的醬油,但嚴格來說與普通醬油還是有區別的 。
2、豉油的色澤鮮亮，不像老抽的顏色那么黑，也不像生抽的顏色那么淡，而且味道偏甜，這些特點都非常符合粵菜的口味 。
3、豉油也是以大豆或黑豆為原料，采用發酵工藝釀造出來的液體調味料，所以它從本質上來說也是醬油 。

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