廣式臘腸的做法怎么做廣式臘腸 _知識經驗

【廣式臘腸的做法怎么做廣式臘腸】1、主料：豬肉1000克、腸衣半米。
2、輔料：食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。
3、豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁
4、加入18g食鹽
5、加入10g生抽，其他的淡色醬油也行。
6、加入10g白酒，高度的。
7、最后加入15g清水。
8、使勁順著一個方向攪拌，隨后放到一邊入味半個小時。
9、可以選擇市場上新鮮的腸衣。
10、溫水把里外都清洗干凈，去掉過多的鹽分
11、找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去。
12、最后的一小段打一個結。
13、隨后就是喜（簡）聞（單）樂（粗）見（暴）的塞肉環節，塞一會兒捋一捋，里面不要有空氣。
14、一直到所有的肉都塞進去，盡量塞鼓一點，端頭打結。
15、按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來。
16、表面沖洗干凈，用牙簽把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工了。

廣式臘腸的做法 怎么做廣式臘腸

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