蒸燒白的做法蒸燒白做法 _肉皮

1、準備材料:帶皮五花肉1000克，梅干菜300克，醬油5勺，大蔥兩根，姜一塊，料酒2勺，花椒50粒
2、鍋內加入清水，將肉洗干凈放進鍋里，加料酒，大蔥打結，姜片五六片放進去一起煮，煮至筷子可以插進肉皮就可關火。
3、將肉撈出，趁熱在肉皮上摸醬油，多抹幾次。
4、在炒鍋里倒入適量菜油，將菜油燒辣，把肉皮放在鍋里炸，把肉皮炸黃，撈起放涼。
【蒸燒白的做法蒸燒白做法】5、把肉切成厚片，放在盆里，把姜切成碎末再放上花椒，醬油一起和肉拌勻。
6、把肉片皮朝下整齊的碼進蒸碗里，然后再將梅干菜切小，放在拌肉的盆里和余汁拌勻后均勻的鋪蓋在肉面上。
7、在蒸鍋里加入適量水，把裝好肉的蒸碗放上蒸屜，蓋上鍋蓋，開火慢蒸兩個小時關火悶10分鐘就可拿出來享用了。

蒸燒白的做法 蒸燒白做法

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