炒竹蓀炒竹蓀做法 _竹蓀

準備材料：黃秋葵150克、竹蓀50克、紅椒80克、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克。
1、竹蓀不要選人工處理過呈雪白色，自然色是帶有一些微黃，用溫淡鹽水浸泡10分鐘，期間需要換2-3次水，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分。
2、因竹蓀本身并無味道，所以，為了增加口感，將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻，撈出，讓其吸有一定的湯汁備用，可切成3-4厘米長。
3、吸飽了菌菇湯汁的竹蓀，備用。
【炒竹蓀炒竹蓀做法】4、秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中汆燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顏色鮮亮，在冷水中冷卻，切成小段備用。
5、紅椒和秋葵均切成小塊。
6、紅椒和秋葵一起倒入鍋內，少許植物油翻炒片刻，秋葵已經汆燙過，翻炒時間不可過長。
7、倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下，加鹽調味，可加少許菌菇湯，增加其鮮味。
8、成品，制作完成。

炒竹蓀 炒竹蓀做法

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