【切洋蔥辣眼睛的原因 切洋蔥辣眼睛是為什么】
1、切蔥頭辣眼睛流眼淚是因為蔥頭中含有一種具有強烈刺激性的物質，叫正丙硫醇 。當蔥頭被剝開或切開時，其中的正丙硫醇就揮發到空氣中，如果“溜”到人的眼里，就覺得狠辣，辣眼睛的反應就是流眼淚 。
2、可以利用正丙硫醇能溶于水的特性，每次切蔥頭時，可以盆內放些水，再把砧板放在水里切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶于水，就能減小對人眼的刺激了 。
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