【白菜肥腸煲怎么做 白菜肥腸煲的做法】
1、食材：豬大腸50克,白菜200克、大蔥25克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油30克,豬油（煉制）20克 。
2、將白菜掰去外幫 ， 切去菜稍 ， 切成兩半 ， 放在沸水鍋中焯一下 ， 放入水中投涼 ， 瀝干水分 ， 順長切成條（1厘米寬） ， 每條菜根部分菜心、菜幫相連 ， 菜幫向下碼在盤中 。
3、蔥切段、姜切片 。
4、豬肥腸放入水中焯熟后撈出瀝水 。
5、熟豬肥腸切成斜厚片 ， 擺在白菜的兩旁 。
6、將鍋置于旺火上 ， 倒入植物油 ， 燒至五成熱時放入蔥段、姜片熗鍋 ， 添入雞湯150克 ， 加入精鹽、料酒和味精 。
7、開鍋后撈出蔥段、姜片不用 ， 將白菜條、熟豬腸片推入鍋內 ， 改用慢火燉5分鐘 ， 再移到旺火上 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋上明油即可 。

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