1、食材：芥菜干一扎，耗油適量，鹽適量，油適量 。
【菜干怎么炒才好吃 菜干如何炒才好吃】2、先將菜干浸泡半個小時左右，抓（擰）干水，切成小段，在燒開的鍋里放入適量的油、鹽，將切好的菜干段倒入翻炒幾下入味和瀝干點水分后 。
3、到入適量的清水（水要足夠浸泡到菜干面），再倒入適量的耗油進入翻炒幾下均勻后蓋上鍋蓋燜至水幾乎干完，大概5分鐘左右 。
4、燜鍋過程中可以掀開鍋進行翻炒幾下，避免底部菜干煮的過干；等到水分差不多干完后即可起鍋 。

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