紅燒鴨怎么做怎么做紅燒鴨 _大火

1、鴨肉2000g，蒜50g，姜50g，蔥50g，干辣椒20g，八角10g，香葉5g，青紅辣椒50g，老抽50g 。
2、首先把鴨子切塊。
3、把青紅辣椒切圈放入碗中備用。
【紅燒鴨怎么做怎么做紅燒鴨】4、鍋中燒水，下入鴨子焯水。
5、大火燒開，撇去浮沫煮好后撈出。
6、起鍋燒油，把姜爆香。放鴨子翻炒。
7、炒至微黃后加入適量的水。
8、放入八角，香葉，干辣椒，蔥，然后翻炒。
9、再轉大火燒開。蓋上鍋蓋燒20分鐘。
10、再放入大蒜。大火收汁。
11、加入老抽上色。下入青紅辣椒。
12、炒熟后即可裝盤。

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