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蝦仁酸辣湯如何做 做蝦仁酸辣湯教程

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【蝦仁酸辣湯如何做 做蝦仁酸辣湯教程】1、豆腐適量、香菇適量、胡蘿卜適量、萵筍適量、水淀粉適量、高湯適量、魷魚適量、海參適量、蝦仁適量 。
2、調料花生油一勺食鹽1勺醋3勺蔥一把生抽1勺香油適量香菜適量細香蔥適量雞蛋適量白胡椒3勺白糖少許 。
3、做法：大蔥切絲，胡蘿卜切絲，筍切絲 。木耳切絲，香菇切絲，豆腐切絲 。
4、魷魚切絲，海參切粗絲或整個，蝦仁切段或整個.香菜葉、香蔥葉切碎 。胡椒粉和陳醋一起放進小碗，攪拌均勻成酸辣汁備用 。
5、起炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿卜絲和香菇絲，至出香味 。加入雞湯，燒開后下豆腐絲 。
6、下筍絲、木耳絲，再次燒開，下魷魚絲、海參和蝦仁 。
7、沸騰后加入生抽，加入鹽和少許白糖，嘗嘗味道，調出適合的咸淡味道 。
8、待湯水再次沸騰后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢調出自己喜歡的濃稠度 。
9、再次沸騰后，隔粗篩下入打散的雞蛋，同時移動粗篩，轉出漂亮的蛋花絲 。
10、待湯汁再次煮沸后，一次加入調好的酸辣汁，燒開后煮10秒鐘（數著），關火 。
11、加入幾滴香油撒上蔥花和香菜末，起鍋 。

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