食用色素通常是沒有味道的 。食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑 。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種 。天然色素多由天然呈色的植物制取 。這些呈色的植物組分，皮、殼、葉、渣等往往以此作綜合利用 。也有由動物制取的，如紫膠色素（胭脂蟲色素），還有由微生物制取的，如紅曲色素 。
【食用色素是什么味道】
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