1、包粽子的糯米是需要浸泡的，糯米比較難煮熟，需要吸收充足的水分才有更軟糯的口感，并且浸泡后的糯米能更好的吸收粽葉的香味，煮出來的粽子清香味更明顯 。糯米一般需要在低溫環境下用清水浸泡8個小時左右最好 。
2、糯米浸泡有兩個優點，一是浸泡后的糯米會吸收更多的水分，蒸煮起來更容易熟，并且蒸熟后的糯米口感也更軟糯，二是泡軟后的糯米能更好的吸收粽葉的香味，這樣才能讓整個粽子都充滿著粽葉的清香味 。
【包粽子的米可以不泡嗎 糯米為什么要泡】3、糯米需要提前浸泡8個小時左右，前一天晚上就開始浸泡，第二天早上就可以使用了，因為端午時節溫度比較高，糯米如果在水中長時間浸泡，就會出現發酸的現象，所以最好是將糯米放在冰箱中浸泡 。
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