【牛腩是牛的哪個部位該怎么吃 牛腩是牛什么部位的肉】1、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 ， 帶有筋、肉、油花的肉塊 。
2、牛腩提供高質量的蛋白質 ， 含有全部種類的氨基酸 ， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
3、一般人群均可食用 ， 適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物 ， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。

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