1、原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一顆 。
2、輔料：蔥、蒜、姜適量 。
3、調料：豆瓣醬、花椒、干辣椒、辣椒粉 。
4、里脊肉順茬切成薄片，裹淀粉腌制備用，蘑菇洗干凈撕開，生菜洗干凈備用，蔥斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半 。
5、鍋內倒油，油熱以后，加入郫縣豆瓣炒出香味，放入蔥蒜姜、干辣椒，翻炒后加入適量水 。
【怎么做水煮瘦肉 家常水煮瘦肉的做法】6、等水開后，將肉片一片一片劃入鍋中，肉片變色后撈出，放在已經墊好生菜的碗里 。
7、將鍋洗干凈，燒熱油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油熱后，澆至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用 。

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