【驢板筋是什么部位 驢板筋部位的介紹】1、驢板筋如果是驢的話 ， 是指驢背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。板筋特有的纖維組織 ， 令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣 ， 很快風靡東三省 。
2、驢板筋主要為蛋白質（膠原蛋白） ， 所以驢板筋的營養價值并不是很豐富 。其實驢板筋主要不是體現在它的營養上面 ， 而是因為它好吃 ， 有嚼勁 ， 是越嚼越有味的東西 ， 所以受到很多朋友的喜愛 。
3、驢板筋長在驢背上 ， 是驢背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。因其質地堅硬、不易烹制 ， 一般都是棄之不用的 。自從市場上有了新疆羊肉串 ， 驢板筋才大量出現在餐桌上 。

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