醬肉米線的正宗做法和配方怎么做醬肉米線 _切成

1、食材：干米線150克、五花肉200克、黃豆適量、香菜一把、小蔥一把、大蔥一段、生姜少許、郫縣豆瓣醬20克、甜面醬10克、鹽適量、生抽適量、白糖少許。
2、干米線放在盆中，加入沒過米線的清水，浸泡1小時以上，把米線泡軟。
3、把五花肉去皮后切成小丁，再把大蔥切成蔥花，生姜切成姜末備用。
4、把黃豆放在鐵鍋里，干炒至成熟后盛出晾晾備用；再把香菜切成小段，小蔥切成蔥花。
5、把20克郫縣豆瓣醬和10克甜面醬放在碗中，用勺子攪拌均勻備用。
6、炒鍋里加入適量食用油潤鍋，油熱后下入五花肉丁和蔥花、姜末一起煸炒。
7、把肉丁煸炒至出油、變色后加入步驟4調好的醬汁，繼續炒，炒出紅油的香味。
8、最后加入適量鹽和生抽調味，把調料炒勻后加入少許白糖提鮮，再翻炒幾下即可關火，把炒好的肉醬盛出備用。
9、準備一個大碗，碗里加入一小勺鹽、半小勺雞精、少許白胡椒粉、少許陳醋和生抽。
10、鍋里加入適量清水，水開后把泡好的米線下鍋，煮熟后撈出盛入碗中。
【醬肉米線的正宗做法和配方怎么做醬肉米線】11、再根據自己的喜好煮一些配菜，比如豆皮、生菜、海帶等等。最后把煮好的配菜也盛入碗中，澆上炒好的醬肉，撒適量炒好的黃豆、香菜段、小蔥花，翻拌均勻即可食用。

醬肉米線的正宗做法和配方 怎么做醬肉米線

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