1、預熱焗爐180度，待用 。
【香煎鴨胸 香煎鴨胸的做法】2、將鴨胸洗凈抹干加入調味料腌勻，待用 。
3、燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨，然后加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時后，用密篩隔去渣滓成比家麗汁，待用 。
4、燒熱1茶匙油將鴨胸略煎，然后入焗爐焗約7分鐘，爭件上碟拌以熟時菜，淋上比家麗汁，即可供食 。

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