【苦瓜怎么炒好吃又不苦 苦瓜怎么炒好吃又不苦，2個技巧交給你】1、大廚教你2個技巧：
（1）去瓤要干凈：想要苦瓜不苦 ， 在去瓤的過程中 ， 一定要去干凈 。
（2）苦瓜要腌漬：想要苦瓜不苦 ， 提前加入鹽腌漬幾十分鐘 ， 再將苦水擠干凈 ， 然后再沖洗一遍 ， 再擠干凈 ， 這樣苦瓜的苦瓜基本就去除干凈了 。
2、苦瓜去瓤 ， 切片 ， 裝盆 ， 加鹽 ， 腌制5分鐘 ， 控出苦瓜水 。熱水中加鹽 ， 下入苦瓜焯水 ， 撈出過涼水 ， 將雞蛋打散 ， 加鹽拌勻 。熱鍋起油 ， 倒入蛋液苦瓜 ， 翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 。這樣炒苦瓜簡單好吃又不苦！
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