粉絲蒸蝦的做法大全粉絲蒸蝦的烹飪方法 _知識經驗

【粉絲蒸蝦的做法大全粉絲蒸蝦的烹飪方法】1、做法一。
材料：大蝦300g、粉絲50g、油適量、鹽適量、姜末適量、蒜子適量、香蔥適量、胡椒粉適量。
做法：蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘用開水燙卷曲，方便造型。粉絲冷水淘洗一下撈出瀝干。蒜切蒜蓉。鍋里放油，炒香姜末蔥末。倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉。再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開后放入，蒸五分鐘。
2、做法二。
材料：大蝦3個、粉絲50g、辣椒1小個、蒜蓉1湯匙、芹菜珠1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、食用油1/2湯匙。
做法：準備好大蝦；用剪刀沿著蝦背剪開；用刀沿著已剪開的蝦殼，將蝦片成兩半，取出蝦腸，洗凈；粉絲用開水泡軟；辣椒洗凈切碎，與蒜蓉、芹菜珠一起放入碗中；加入鹽與油，充分拌勻成調料。將泡好的粉絲放入盤中；蝦殼在下，將蝦放在粉絲上；加入調料；鍋中煮開水，將食材放入；大火蒸5分鐘，即可食用。
3、做法三。
主料：基圍蝦400g、粉絲1把；調料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙。
做法：基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然后把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子里比較好看。處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2) 。蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些) 。鍋內油燒熱后下入蒜末爆香。蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最后淋上少許料酒，鍋內水燒開后上鍋蒸3分鐘左右，關火后再燜2分鐘左右，出鍋后淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

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