1、青椒屬于果實類蔬菜，貯藏溫度不能太低，適宜的貯藏溫度為9℃~12℃，相對濕度為90%~95%；青椒貯藏中易有辛辣氣味，且在轉色階段會釋放乙烯，故要求有較好的通風條件 。
2、青椒要放保鮮冰箱(4\\\'C-8\\\'C) 。不要沾水，不要去蒂 。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鮮膜包起來放冰箱，與空氣隔離 。
【青椒怎么放冰箱保存 青椒放冰箱保存方法】3、新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回 。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗 。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛 。

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