【生滾黑魚養生粥的做法 生滾黑魚養生粥怎么做】1、黑魚一條，香菜適量，香蔥適量，姜10克，雞粉少許，水適量，枸杞少許，料酒1勺，蛋清適量，生粉適量，白胡椒少許，鹽少許 。
2、將黑魚處理干凈，去頭、剖背剔骨取肉，然后斜刀切成薄蝴蝶片魚片洗凈加料酒、少量生粉、蛋清，攪拌均勻進行腌制 。
3、將洗干凈的魚頭魚骨放入砂鍋加水、姜片、料酒，熬制骨湯，香蔥、香菜、生姜切末備用 。
4、米洗凈，放入無油炒鍋內，先大火炒干水分，后轉小火炒至爆米焦黃半熟 。
5、取干凈的砂鍋將炒好的米放進去，把熬好的魚骨湯用細網漏勺濾進炒好的米中 。開大火將米煮熟后加入適量枸杞，繼續大火熬煮到米開花成粥糊 。
6、粥熬好后將之前腌制好的魚片用筷子一片一片放入粥里燙熟，全部放進去燙熟后關火，加鹽、少量雞精調味 。最后撒入之前準備的姜末、蔥末、香菜末，撒白胡椒粉，就大功告成啦 。

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