1、米飯結塊，如果直接下鍋炒，很難炒散，影響味道和形象，這里就需要先處理一下：少量多次的加入涼白開，用飯鏟或筷子攪拌打散（推薦直接用手抓散，效率會比較高），如果水加多了也不用擔心，找個密漏空出多余水分即可 。
2、想讓炒飯“金碧輝煌”蛋黃必不可少，分離好的蛋黃加入米飯，用手抓勻，包裹每顆米粒，靜置5分鐘，讓米粒適當吸收蛋黃的香味 。同時根據自己的喜好，準備搭配各種蔬菜切丁，之前分離出來的蛋清也可炒熟后切碎 。
【怎樣做炒飯脆 炒飯炒脆方法詳解】3、起鍋燒油，先把蔬菜丁下鍋翻炒，炒熟后盛出備用，再次燒油，放入米飯翻炒，炒至米飯松散金黃，加入蔬菜丁繼續翻炒，加入適量鹽、花椒粉、一小撮白糖、生抽調味，最后加入蔥花，翻炒5-10秒，出鍋裝盤 。

猜你喜歡

• 酒水銷售怎么做 如何做好酒水銷售
• 腌蟹塊的正確方法 腌蟹的簡單做法
• 適合做網名的詩句 盤點適合做網名的詩句
• 長沙到鄭州高鐵有多少班次 長沙到鄭州高鐵可以做哪些車
• 家常酸菜的做法 做酸菜的方法
• 腌制大頭菜咸菜的做法 腌制大頭菜咸菜怎樣做法
• 蜜汁辣醬魷魚須步驟 蜜汁辣醬魷魚須做法
• 做剩的油皮和油酥能放冰箱嗎 做剩的油皮和油酥能不能放冰箱
• 怎樣炒臘腸好吃又簡單 炒臘腸的烹飪方法
• 雪梨湯的做法 雪梨湯怎么做