1、干紅棗應該冷藏 。如果在夏季高溫期間，擔心常溫下保存紅棗易變質的，可以將干紅棗放入冰箱冷藏室，控溫在3—10℃左右較為合適，這樣能減少細菌等微生物繁殖，保證紅棗的較佳口感 。
【干紅棗冷凍還是冷藏 原因是什么】2、若是放在冷凍室，其零下的控溫會讓紅棗凍硬，等再次解凍取出之后，紅棗的肉質會變得軟爛松散，吃的時候也會有些發酸，是不能再吃的，因此干紅棗只能冷藏不宜冷凍 。
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