【五香驢肉制作方法 五香驢肉做法】1、食材用料：驢腱子肉2000克、油少許、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、鹵肉料包1個、大蔥1棵、姜1大塊 。
2、驢肉洗去血水 ， 改刀成一斤左右的小塊 。
3、五香料用這種成品的料包就很好 。
4、香料用料包包好 ， 蔥切長段 ， 姜拍松 。
5、小火起鍋 ， 加入少許油 。
6、放入冰糖炒個糖色 。
7、冰糖融化呈褐色時沖入開水 。
8、轉大火 ， 投入蔥、姜、料包煮10分鐘出香 。
9、加入料酒、老抽、生抽 ， 放入驢肉煮沸 。
10、微開時打一下浮沫 。
11、加蓋煮40分鐘關火 。不要掀蓋 ， 讓驢肉在鹵湯中燜浸一夜 。
12、次日取出切片裝盤 。

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