1、炒糖色通俗來講就是把糖炒化了上色 。
2、鍋中加入白糖和清水,攪拌均勻,用中火熬至淺黃 。
3、轉小火,期間要用鏟子不停攪動,讓白糖在高溫下逐漸融化 。
【如何炒糖色 糖色怎么炒】4、小火慢熬至表面呈紅棕色并翻大泡時,加入適量清水,等水燒開完全成色,關火出鍋即可 。
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