吃見手青等菌子時，一定要烹飪充分 。通常的做法是先用油炸，然后大火旺油長時間快速翻炒，而且也不能多吃哦 。趣丁網建議切片要薄厚均勻，可以和大蒜辣椒一起炒，大蒜變黑就說明不能吃了 。
并非所有的見手青都是有毒的，有毒的見手青不一定就不能食用 。
通常小美牛肝菌和紅牛肝菌，可引起人中毒 。中毒后主要出現神經系統和胃腸道癥狀，多數為幻覺，還出現嗜睡，頭沉重，眼睛澀的情況 。
【見手青怎么做才不會中毒】

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