1、準備食材：面粉500克；酵母粉2克 。
2、將除堿以所所有材料混合揉成面團此時的面團并不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵 。
【炸油饃的做法和配方竅門 炸油饃怎么做】3、將發好的面團和堿混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁搟成長圓形，并在面皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟） 。
4、支油鍋燒至油溫八成熱，下入面皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出 。

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