1、八寶鴨是中國上海、蘇州一帶的特色傳統名菜，屬于滬菜、蘇菜，但位于上海城隍廟的上海老飯店烹制的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外；八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，滿堂皆香 。
【八寶鴨哪里的 八寶鴨是哪里的特產】2、2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經典名菜 。
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