1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融 ， 水洗不凈油污的) ， 如果豬板油弄臟了 ， 用刀把表面的臟污刮掉 。將豬板油切成3-4厘米方的塊 ， 放入鍋中 ， 開中火煎 。(三口之家 ， 一次買豬板油800克就足夠了 ， 不宜一次買太多 ， 食油要食新鮮)要全部水分蒸發 ， 豬油熬至豬油渣子干 ， 需要差不多一個小時左右 。
2、鍋中出油后 ， 改小火慢熬制 ， 中途用鏟不時鏟動豬板油 ， 使之受熱均勻 。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干 ， 豬油煉老些 ， 味道足也不亦變質 ， 但小心別把豬油熬出焦味 ， 煉好的豬油撈出油渣并過濾 ， 攤溫涼 。
【煉豬板油的正確方法 煉豬板油的正確辦法】3、找一潔凈器皿 ， 最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶 ， 把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中 ， 撒些白糖(豬油里放點白糖 ， 利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白 ， 1斤油倒入1平匙白糖 ， 匙是家常用的容量15毫升湯匙) ， 徹底晾涼后加蓋密封 ， 放到陰暗低溫處存放 ， 如果是透明器皿 ， 最好放進冰箱保管 ， 一般在0℃時能保持2個月以上 ， -2℃度時則可存放10個月 。

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