銀耳蓮子湯的做法詳細步驟銀耳蓮子羹怎么做粘稠 _蓮子

蓮子是我們常見的一種清熱解毒食材，尤其適合夏天多吃，它的做法最適合燉湯，搭配的食材可以是肉類，也可以是銀耳、百合、豆類等等，這些食材尤其適合搭配。
蓮子分為紅蓮子和白蓮子兩大類，紅蓮子(含湖蓮子和湘蓮子)，白蓮子(含建蓮和廣昌白蓮)，要是細分為湘蓮子、紅蓮子和建蓮、廣昌白蓮四種的。湘蓮有著呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟，故稱“寸三蓮”白蓮，屬于江西省廣昌縣特產，是中國國家地理標志產品。所以廣昌縣自古以來就被稱為“蓮鄉”，這個品種好燉煮易爛、湯清肉綿等持點。
洪湖蓮子品種主要有兩大類：紅花和白花蓮子。紅蓮是洪湖蓮子的主導品種之一，蓮子色白、質細、易煮，是優良的傳統出口產品，它具有早熟、高產、品質好的優點。特別受到市場的歡迎。
蓮子的功效，有養心安神的功效，尤其有健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生，因為蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，降低血壓，蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
蓮子羹怎么做能更粘稠更好吃？這要分為好幾種做法，不同的食材熬制的蓮子羹沾稠度不會一樣，下面我就分享自己的不用蓮子羹做法。
第一種《銀耳蓮子羹》
做法：1、由于蓮子特別硬，必須在煮之前，把蓮子用涼水起浸泡8小時左右，這樣泡軟的蓮子好煮好熟。
2、把銀耳用涼水洗凈泡軟，最好用涼水泡，大約3-4小時最好，去蒂撕成小朵
3、把蓮子下砂鍋里面，加足夠的涼水，加銀耳大火煮開轉中小火熬制
4、慢燉1小時左右，而且很粘很膠，要知道銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。銀耳也要撕得越小塊越好，熬出來的蓮子羹越濃稠越好吃
【銀耳蓮子湯的做法詳細步驟銀耳蓮子羹怎么做粘稠】5、加冰糖煮到融化后，出鍋，可以放在冰箱里冷藏，喝起來口感更好。
第二種《蓮子桃膠羹》
做法：1、把蓮子涼水洗凈，浸泡8個小時，去芯分兩半
2、把泡發桃膠，先桃膠先在清水中洗洗，再泡軟后清洗洗一遍，把雜質都剔除。再用清水水發一晚后備用，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。
3、把蓮子下到砂鍋里，加足夠的涼水，因為熬制蓮子很消耗水分，大火燒開，轉小火熬制40分鐘左右
4、加泡好的桃膠煮開，繼續小火熬制，大約30分鐘左右
5、直到蓮子熟爛，桃膠變的濃稠，湯汁也是濃稠的時候，加冰糖煮到融化，出鍋可以吃了，最好冷藏口感更好，可以做夏天的解暑美容甜羹了。

銀耳蓮子湯的做法詳細步驟 銀耳蓮子羹怎么做粘稠

猜你喜歡

銀耳蓮子湯的做法詳細步驟銀耳蓮子羹怎么做粘稠