怎么做暴魚十個步驟教你快速做出暴魚 _知識經驗

【怎么做暴魚十個步驟教你快速做出暴魚】1、爆魚醬汁：醬汁材料先燒開。放冰糖400克，燒化。
2、生抽、鹽、老抽，中火燒5分鐘。過濾。
3、加入雞精和檸檬。冷卻后放速凍！放速凍！放速凍！（放入速凍后去買魚，大約2小時左右，在醬汁不結冰的情況下就可以用來泡魚了）。
4、魚洗干凈，切1個手指的厚度（大魚可對半劈開）。
5、放適量生抽，黃酒，五香粉，腌10分鐘。
6、沖洗干凈，這樣炸出來的魚表面會很干凈，不發黑。
7、瀝干水分。開油鍋或平底煎鍋，油溫高一點，每次炸2片。
8、放下去，抖一下鍋，防止粘底，直到鍋內沒聲音動靜。撈出來，放入醬汁里（魚塊放到汁水里，會自動分開）。
9、重復上一個動作，當油鍋內魚塊快炸好后，把浸在醬汁里的魚撈出來，再把炸好的魚塊泡到醬汁里。
10、最后把所有的魚，泡在醬汁里，等上菜的時候，撈出來吃（隔夜更入味）。

怎么做暴魚 十個步驟教你快速做出暴魚

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